-1
archive,paged,category,category-food-drink,category-11,paged-4,category-paged-4,qode-social-login-1.1.3,qode-restaurant-1.1.1,stockholm-core-1.1,select-theme-ver-5.1.8,ajax_fade,page_not_loaded,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive

Också ett möte. Kanske det allra bästa.

mokkasin-superthursday-1

Vad gör man om man hittar en massa fint folk här och var? Sparar på dem såklart. Och tänker att man vill hänga med dem så mycket som möjligt, såklart. Och om det nu inte går varendaste dag så bjuder man på knytisfrukost och säger att det är ett frukostmöte. Ett regelrätt. Vad mötet sedan ska handla om är aldrig bestämt i förväg. Och reglerna kan fara någon annanstans. Sedan ger det sig liksom automatiskt. Alltså. Tack. Ge mig exakt sådana här frukostmöten och torsdagshäng vareviga dag… Det fina i kråksången är att alla här är ganska så eller jättenya vänner (förutom han i mitten där då och Linn och jag känner ju varann såklart men absolut inte sedan gammalt) men ändå känns det liksom som om det var menat att våra vägar skulle korsas. Karla-Therese, Sarah och jag hade ju redan bestämt torsdagsjobb framöver och så bjöd vi in Johanna och Cecilia. Fint som bara den.

mokkasin-superthursday-2

Vi åt väldigt mycket. Allt från chokladtryfflar till rödbetsjuice. Men ni vet, det frestar ju på att tänka så det knakar. Som om det inte finns någon morgondag och absolut inga hinder i världen någonsin.

mokkasin-superthursday-3

Kanske världens längsta frukost är alltid bra frukost.

mokkasin-superthursday-4

Ni är många som frågar om våra smycken som vi gör tillsammans med Johanna. Ni kan vara lugna. Såklart kan vi inte ge upp ett sådant fint och helt unikt samarbete. Så snart den gamla shopen är avslutad kommer vårt samarbete fortsätta. Tillsammans med mina egen fotoprints.

mokkasin-superthursday-5

Alla jobbar ju på med sitt som man ju behöver mellan varven.

mokkasin-superthursday-6

Men det som är så himla bra är att alla sitter på sina egna speciella kompetenser vilket gör att man alltid kan hitta någon att samarbeta med eller bara bolla högt och lågt.

mokkasin-superthursday-7

Och äta lunch med…

mokkasin-superthursday-8

Och fika med… Linn hade gjort världens godaste äppelkaka som kanske ingen kan ha missat denna höst. Det är ju kära Anna , ena halvan av Mrs Mighetto som delat med sig av detta recept som fått spridning i vinden.

 

Anna´s äppelkaka – direkt från detta recept
Smält 150 gr smör i kastrull och blanda med 1,5 dl socker, låt svalna. Rör i 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1,5 dl mjölk.
Grovriv  150g mandelmassa och blanda ner i smeten. Bröa formen, häll i smet, skiva äpplen och tryck i smeten. Häll på med kanel, hackade hasselnötter och pärlsocker.

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Blomkålssoppa

4 schalottenlökar – hackas grovt
1 blomkål – delas i buketter
6  potatisar – skäres i småbitar
1 dl vitt vin
6 dl vatten
3 dl vispgrädde
2,5 msk grönsaksfond
2 dl riven parmesanost
olja
salt
vitpeppar

Fräs lök, blomkål och potatis i oljan. Häll över vinet och låt koka in under någon minut. Häll på vatten, grädde och fond. Låt koka tills det att grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät. Rör i parmesan och låt den smälta.

heja matpiraten.

mokkasin-salta-eko-1

Jag fick en sådan överraskning idag. Och jaja, jag vet att det inte var en världshändelse men ändå så var det faktiskt jättebra. Så trots att jag vet att detta är ett högst lokalt tips måste jag dela med mig av det. Kanske någon har vägarna förbi Katrineholm. Om inte annat kan det till och med vara ett kap att ta en sväng just nu. Eftersom jag har noll koll och aldrig följer FB och sådant, så hade jag ingen aning då jag åkte till Matpiraten för att köpa 3 färska fikon. Endast 3 fikon. Väl där började jag leta på ekohyllorna efter kallpressad kokosolja. Utan att ens då upptäcka skyltarna mitt framför näsan. Men så plötsligt såg även en människa ( i en annan värld ) som jag,  50 % rabatt på hela Saltå Kvarn sortimentet. Ja, ni fattade rätt. Inte tjugo, inte trettio men FEMTIO!! Det är galet mycket. Till saken hör är att här finns i stort sett hela Saltå Kvarn´s  sortiment. Och nu blev jag ju skräckslagen att anledningen till rean var att de skulle sluta med dessa produkter. Men nej inte alls. Är det något fel på maten då ?  Är det utgående datum ? Nej på båda, inte alls. Långa datum som håller för att fylla skafferiet ett par år framåt i vissa fall. Helt enkelt lite skön rabatt på det alldeles vanliga sortimentet. Heja rea på ekomat, heja fyllt skafferi. Och heja Matpiraten!

Missförstå mig inte här. Jag betalar så gärna för bra mat. Vi handlar nästan uteslutande ekologiskt och jag tar hellre bort något än att inte ha möjlighet att välja eko. Och Saltå Kvarn´s produkter är favoriter annars också. Men om man nu råkar springa på ett sådant här galant erbjudande måste man ju fylla på skafferiet.

 mokkasin-salta-eko-2

Viggo undrade om det var krig eller något åt det hållet. Tvärtom kan man tycka.

mokkasin-salta-eko-3

Nu blev jag ju en smula lyrisk där i mataffären. Varför handlar inte ALLA Saltå-saker som galningar?! sa jag högt och tittade ner i alla andra kundvagnar. Jag kan ju avslöja att min var helt klart snyggast. På alla vis. De inte lika entusiastiska där i matkön undrade nog lite över hur man kan bli så lycklig av att handla lite linser. Fast det var ju så mycket mer, pinjenötter, mandel, balsamvinäger, cashewnötter, olivolja, mjöl… Ja jättemycket blev det. Jag hade ju ändå en svag aning om att vårt skafferi var ganska så skralt därhemma. Kanske var det just därför de tittade lite konstigt. Märkligt att hon är sådär glad när hon handlar så mycket liksom. Klart att jag var det. Blev ju lycklig bara av att titta ner i min vagn, proppfull med Saltå produkter. Sånär på 3 färska, oekologiska fikon

 

Röror, öppen vegolasagne och chokladmousse.

mokkasin-foodgathering-2

Igår var det matkollektiv hos oss. Alltid samma kaos byggd på grunden att tidsoptimism finns det gott om i detta hus. Vilket inte alltid sammanfaller med den verkliga tiden. Men härligt ändå. Och att sedan mixern for i golvet, att clowner poppade upp i lokala sociala kanaler och att en väldigt populär youtuber sades äta hamburgare just här i närheten och sådant där annat intressant som skapade ett enda stort virrvarr kan vi lägga åt sidan. För mat blev det ju ändå så att säga. Fast inte så många fler bilder än på en chokladmousse…

mokkasin-foodgathering-1

Den var i alla fall lätt som en plätt. Och väldigt god tyckte i alla fall vi vuxna och en handfull barn. Kanske var det den mörka chokladen och inte särskilt söta smaken som gjorde den lite opoppis men Viggo sparade allt som blev över till idag.¨

mokkasin-foodgathering-3

Receptet kom ursprungligen från Chokladfabriken och ändrades lite. När vi bodde på den del av söder så handlade vi nästan alltid efterrätt just där. De hade i alla fall då ett mellanting på pralin och bakelse. Så perfekt i storlek och jag gillade verkligen att köpa ett gäng och dela till höger och vänster.

mokkasin-foodgathering-4

Burkarna från Weckjars är mina favoriter.

 

mokkasin-foodgathering-5

Förutom chokladmousse gjorde vi två röror att äta tillsammans med bröd och parmesan. Alltså att bjussa på innan. En guacamole och en på soltorkade tomater, båda supergoda. Gillar mest när man inte blandar creme fraîche i guacemolen. Sedan åt vi en öppen lasagne som var helt galet god. Rekommenderas varmt. Vi gjorde den vegetarisk men om man vill så kan man lägga till serranoskinka. Recepten finns längs ner.

mokkasin-food-6

Veckan sammanfattas från den ena och till den andra. Alltid lika spännande, ni ser ju själva. Och tusan vad mysigt det är nu med mörka kvällar och tusen ljus eller tjugo…

 

RECEPT

Guacemole

2 avacado

1 tomat, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

En halv röd chili, hackad

En halv rödlök, hackad

Saften från 1 lime

Salt och peppar

Färsk koriander, hackad

Blanda alltsammans.

Tomatpesto – recept från Elle mat och vin – senaste numret

1 burk soltorkade tomater i olja

50 g pinjenötter – rostas i panna

1 dl finriven parmesan

färsk basilika

Salt

Mixa tomater. Blanda i de rostade pinjenötterna, parmesan och basilikablad.

Servera de båda rörorna med ett gott bröd och parmesan.

Öppen lasagne med spenat, ricotta och mandelpesto – recept från Om jag var din hemmafru

4 portioner

1 dl mandel
50 gram smör
2 st citroner
1 tsk honung
2 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
5 hekto skogschampinjoner, eller portabella
4 hekto färsk spenat
salt och svartpeppar
4 st lasagneplattor
1 burk ricottaost
salt & svartpeppar

  1. Rosta mandeln i torr stekpanna och krossa den i en mortel. Ställ åt sidan.
    2. Smält smöret. Separera det klara smöret från den grumliga bottensatsen, slå bort den.  Låt det klarade smöret bubbla någon minut på låg värme tills det doftar knäck.
    3. Riv citronskalet. Har du inte ett zestjärn, införskaffa genast.
    4. Rör samman mandelkross, smör, citronskal och honung. Smaka av med salt och några droppar pressad citron. Håll varmt.
    5. Koka upp  välsaltat vatten till lasagneplattorna.
    6. Hacka löken och vitlök fint, stek mjuk i lite olja. Skiva svampen och vänd ner i löken. Stek tills svampen fått lite stekyta.
    7. Tillsätt spenaten och stek en liten stund. Smaka av med salt och svartpeppar.
    8. Koka lasagneplattorna mjuka, fiska upp med hålslev. Tänk på att pasta klibbar snabbt så var lite på hugget här.
    9. Lägg spenatfyllningen på ena halvan av de båda lasagneplattorna, toppa med en rejäl sked ricotta och vika sedan över pastaplattan
    10. Lägg en sked med varm mandelpesto och servera på direkten.

Vi serverade med en grönsallad, på olika gröna blad tillsammans med en dressing gjord på olivolja, balsamvinäger, salt, peppar, honung och lite vitlök.

Snabb chokladmousse – ursprungsrecept från Chokladfabrikens desserter

8 portioner

2, 5 dl vispgrädde att koka

2 dl vispgrädde att vispa lätt

280 gram mörk choklad, vi tog 70 % ekologisk

Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör slät. Låt blandningen svalna till kroppstemperatur och vänd sedan ner den lättvispade grädden.

Hallongrädde

2 dl vispgrädde

150 gram frysta hallon

2 msk florsocker

Mixa lätt tinade hallon. Vispa grädden lätt. Blanda alltsammans med florsockret och vispa sedan ihop allt.

Häll chokladmoussen i små skålar med hallongrädden överst. Låt stå kallt en stund. Toppa med hallon innan servering.

 

 

 

 

Vi har bestämt att vintern är bäst och att recept är överskattat.

mokkasin-for-good-luck-1

Fredag och matkollektiv. Allas längt på den. Igår skulle vi hem till min syster Sarah och Andreas. Jag tog med mig Strömma-boken för att den är fin såklart, men också för att det är världens bästa peppbok när det kommer till drömmar. Påtal om affären, ni har väl sett att vi påbörjat utförsäljningen? 20 % på hela sortimentet förutom print och smycken, rabatten dras i kassan. Kanske värt en länk tillbaka till The Breaking News i början av veckan.

mokkasin-for-good-luck-2

Räkceviche. Jag älskar det. Kan typ sleva i mig det och snor gärna allt som blir över. Ett tips, mango kan ju ibland vara lite knivigt att hitta den perfekta. Garant har en fryst ekologisk. Bra.

mokkasin-for-good-luck-3

Linn har ny blus från Ganni att dö lite för. Och sedan har de äppelmustat.

mokkasin-for-good-luck-4

Vi pratade en hel del om inställningen till vinterhalvåret. Jag hade nämligen läst om en studie man gjort på människorna som bor i Tromsö, 30 mil norr om Polcirkeln. Alltså, här snackar vi långa vintrar och evighetsmörker. Trots det så kan man inte se säsongsbunden psykisk ohälsa,  ökad trötthet, håglöshet och allmän nedstämdhet under vinterhalvåret utan snarare tvärtom. Och svaret var, att människornas positiva inställning till vintern häruppe i norr gjorde att man var mer tillfreds med vardagen och livet under vinterhalvåret, mycket mer än vad man kan se i andra länder där vi också har solfattiga årstider. Den positiva inställningen ledde i sin tur till en markant personlig utveckling och ett positivt synesätt i allmänhet. Och till en vilja att göra även de mörka månaderna till något positivt. I Tromsö välkomnar man vintern och tänker på den långa vintern som mysig och en möjlighet att umgås mer med familj och vänner. Att gå ner i varv och ta hand om sig själv och andra. Att läsa böcker och tända ljus. Att årstiden och mörket i sig föder ett lugn och en möjlighet till en mer harmonisk tillvaro. Så utefter det så bestämde vi oss att ändra totalt mindset. Liksom bara fokusera på allt det härliga. Inte ens knysta om, att oj vad mörkt det var idag eller spekulera i att solen aldrig gått upp. Så enkelt uttryckt, hej vinter och snålblåst och tack för att vi får vara inne och mysa.

mokkasin-for-good-luck-5

Receptet över räkcevichen och efterrätten är helt utan klander. Sedan följer de kanske mest osammanhängande recepten i den här bloggens historia. Jag skyller på Andreas, min systers man. Jag försökte att ta anteckningar på maten han lagat sådär i efterhand. Och ju mer jag skrev desto snurrigare blev det. ”Och jag lade till lite av det, och tog bort det, och smackade i det och sedan får man ju ta lite si och lite så. Och höfta till det lite… Och mycket salt. Och rivet och hackat och malet, fast det gör man ju som man vill. Man gör alltid som man vill… Och den kan koka i 30 minuter fast lika gärna 4 timmar” Och jag gjorde pilar och strök och ändrade och var tillslut mer förvirrad än när jag började. Men se det som inspiration. Andreas inspo för världsa-goda indiska grytor.

-Fast du kan skriva att det är  samma kryddor som i första grytan.

-Fast det är det ju inte. Det är ju bara spiskummin som är samma.

-Jaja. Nänä… men ungefär. 

Räkceviche

500 g skalade räkor

Saften från 3 lime

4 salladslökar strimlade

1/2 vitlöksklyfta, finhackad

1 kruka koriander, grovhackad

1 mango i tärningar

3 tsk sambal oelek

salt

Blanda ihop alltsammans och låt stå en stund innan servering.

Och här följer nu de kanske mest förvirrade recept någonsin. Men gå på magkänsla. Och servera alltsammans med ris, naan bröd och massor av färska koriander.

Daal – indisk linsgryta

Lök

Ingefära

Vitlök

Röd chili

Olja och kokossmör

Finhacka och riv ingefäran. Stek i olja plus kokosssmör

Spiskummin

Gurkmeja

Curry

Koriander

Blanda spiskummin, gurkmeja, curry och koriander. Häll kryddblandningen över ”hacket” och låt alltsammans ”svettas” i pannan.

Röda linser

Kokosmjölk

Salt

Tillsätt röda linser och kokosmjölk. Låt koka ihop på svag värme. Om grytan känns för tjock späd med buljong allt eftersom. Grytan är klar efter ca 40 minuter men kan lika gärna småputtra i 4 timmar om man känner för det. Smaka av med rikligt av salt.

Färska koriander att strö över innan servering.

Aloo Gobi – indisk gryta med potatis och blomkål

Spiskummin

Senapsfrön

Lika delar av spiskummin och senapsfrön rostas i olja.

Vitlök

Ingefära

Grön chili

Tomat

Garam masala

Gurkmeja

Finhacka vitlök, grön chili, tomat och riv ingefäran. Blanda ihop med Garam masala och gurkmeja. Lägg sedan blandningen i grytan tillsammans med det rostade senapsfröna samt spiskummin.

Potatis

Blomkål

Grönsaksbuljong

Limeskal, rivet

Skär potatis och blomkål i tärningar. Blanda tillsammans med resten. Späd med grönsaksbuljong. Låt småkoka tills potatis och blomkål är lagom mjuk. Tillsätt rivna limeskal.

Chokladtryffeltårta med salta kolapopcorn – recept från Varje dag är en fest

Chokladtryffeltårta

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 ägg

Salta kolapopcorn

1 1⁄2 dl vispgrädde
2 1⁄2 dl strösocker
100 g kallt smör, i tärningar
1⁄2 tsk flingsalt
100 g popcorn, 1 påse eller 2 dl opoppade popcorn

Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en springform och pudra lite vaniljsocker i botten. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt alla torra ingredienser och rör ner äggen. Rör till en jämn glansig smet. Häll upp i formen och ställ in på nedre delen av ugnen i 20 minuter. Ta ut kakan och låt svalna.

Värm upp grädden på svag värme i en kastrull. Det ska inte koka. Mät upp sockret i en annan kastrull och värm på medelhög värme tills det börjar smälta kring kanterna. Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg. Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält. Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget, och rör tills blandningen är helt slät. Tillsätt saltet och smaka av.

Sänk ugnsvärmen till 150°. Poppa popcornen i micron enligt anvisningarna på paketet alternativt poppa dem i en kastrull. Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över cirka 1–1 1⁄2 deciliter kolasås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks. Ställ in i ugnen och låt stå i cirka 15 minuter.

Garnera tryffeltårtan med alla popcorn. Det ska bli ett berg med karamelliserade popcorn uppepå. Ringla över resterande kolasås över tårtan och servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass.

 

himmelsk fredagsmiddag

hhhjjjjjjjmatlllll-2Jag avslutade en tre dagars juicecleans med världens godaste fredagsmiddag. Inte att rekommendera antar jag och det hela skulle nog få alla hälsoproffs att gå i taket. Men äsch tänker jag. Jag mår superbra av att juica så det var härligt så länge det varade. Och middagen igår var helt makalös så den ville jag heller inte missa. Så vad tusan, life is good.

hhhjjjjjjjmatlllllIgår hade vi matkollo hos Linn som bjussade på supergott hela kvällen och trots att jag inte gjorde maten själv så tänker jag att den inte var superkomplicerad. Vår utmaning den här hösten är nämligen att bjuda på den godaste men samtidigt enklaste fredagsmaten och det här blir svårslaget. Som tilltugg innan knäckebrödspizza, supergott! Alla recept delas längst ner i inlägget.

hhhjjjjjjjmatlllll-3

Hur fint att ta in björnbärskvistar från trädgården.

hhhjjjjjjjmatlllll-4Om man inte ätit pizza på knäckebröd, som jag, som kan man vara lite skeptisk och tänka att det kanske är mysko. Men faktum var att smaken var som vanlig pizza. Alltså finpizza, med hyvlad parmesan, ruccola, prosciutto och oliver.

hhhjjjjjjjmatlllll-5Det bästa med att landa tillsammans på fredagarna är att det alltid finns någon som har samma syn på bästa fredagsmys.

hhhjjjjjjjmatlllll-6

Vi saknade några denna fredag men vi hade redan bestämt att vi kör ändå.

hhhjjjjjjjmatlllll-8

Som sagt man gör vad man känner för.

hhhjjjjjjjmatlllll-7

hhhjjjjjjjmatlllll-9

Alltså. Den här salladen fick mig att smälla av på riktigt. Älskar dessa smaker så mycket att jag skulle kunna leva på det för alltid. Koriander, minns när jag var liten och tyckte det smakade tvål. Och nu finns det knappt något godare.

hhhjjjjjjjmatlllll-10

Precis innan servering, nudlar. Och sedan dressingen.

hhhjjjjjjjmatlllll-11

Två olika varianter. En med räkor, en med entrecote. Jordnötter högst upp. Koriander kan man ju strö på salladen men då några inte gillar så kan man ju självklart servera bredvid.

hhhjjjjjjjmatlllll-12

Nu hade ju såklart Linn gjort allesammans på känn. Men då jag tjatat och tjatat på recept så kom det hela i morse. Supergott som sagt, världens bästa bjudmat! Tips helt enkelt. Som efterrätt fick vi en ljuvlig smulpaj med bär. Äsch, en helt vanlig sade Linn. Fast det visade sig att det hemliga knepet i den vanliga var att blanda i lite kokosflingor samt att hyvla smör över sist av allt. Hon gjorde dessutom en himmelsk rårörd vaniljsås…

 

Knäckepizza

Mellangräddat hårt bröd

Tomatpesto eller mixade soltorkade tomater

Chili ost plus annan favoritost, lika delar

Topping som ruccola, hyvlad parmesan, oliver , prosciutto

Lägg tomatpesto och riven ost på knäckebrödet. Grädda tills pizzan fått färg i 200 graders ugn. Lägg på valfri topping. Skär upp i portionsbitar.

 

Dressing till vietnamesisk sallad

3 msk råsocker
3 msk fisksås
2 msk ris vinäger
2 msk japansk soya
2 krossade vitlöksklyftor
2 lime pressade
2-3 cm riven färsk ingefära
Färsk Chili efter smak eller en skvätt sweet chili sås

Avgör mängd av dressingen utifrån hur stor sallad du gör.

Marinad till entrecote som sedan grillades i ugnen

Fisksås 2-3 msk
1 msk råsocker
Citrongräs – tog två st och hackade ner
Ett par vitlöksklyftor
2 msk olja

Själva salladen

Rödkål
Vanlig isbergssallad
Rivna morötter
Gurka
Salladslök
Rädisor
Sparris
Nudlar
Jordnötter
Massa koriander!
Räkor/entrecote
Extra lime

Gör dressingen i förväg. Själva salladen kan också göras innan. Precis innan servering lägger du i de kokade risnudlarna, som spolats i kallt vatten. Toppar med kött eller räkor. Strö sist över jordnötter, koriander och klyftor av lime.

Rårörd vaniljsås 

2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden. Vispa ner äggula, strösocker och vaniljsocker för sig och vispa sedan ner i vispgrädden.

äntligen matkollo

MX8A8756

Först – tack snälla för alla fina hälsningar och kommentarer om inredningen vi gjorde på Perrongen. Det är så himla mycket värt att få feedback både här på bloggen, instagram och såklart personligt. Numera, när kommentarer blir alltmer sällsynt så uppskattar jag dem otroligt mycket. På något vis blir det ett bevis på att ni finns här och läser. Såklart vet man ju det genom att se hur många som tittar in här men det är liksom så transparent med siffror och tabeller, trots att jag är tacksam över sådan statistik. Kanske är det tydligheten i orden som lämnas som gör att det sjunker in, så tusen tack!

Egentligen skulle jag bara skriva om att vi äntligen har startat upp vårt matkollektiv igen. Varje fredags-kollo. På rullande schema. Med noll regler och precis vad man känner för.

MX8A8746

Bästa fredagarna. Dessutom kom pappa med en hel med hög rågkakor som mamma bakat. Snacka om fredagslyx.

MX8A8762

Vårt snabbaste och kanske bästa är att fixa snabbt plock. Några oliver att marinera själv, gott bröd med olivolja, koka några kronärtskockor, rosta en egen nötblandning i stekpannan med lite flingsalt, ett par goda ostar och fikon, lite salami och prosciutto. Ett par goda röror är också bra. Vi gjorde två supersnabba med mascarpone som bas. Den ena hackade vi svarta oliver och blandade med osten, salt o peppar och olivolja. I den andra hackade soltorkade tomater, färsk basilika, olivolja, salt och peppar.

MX8A8786

Gillar det för att man äter i evighet i jämförelse med en huvudrätt liksom. Precis vad man behöver när man ska vrida och vända på veckan som gått. Och sedan är det ju galet gott.

MX8A8773

Och att alla ungar kan komma och äta lite som de vill och känner. Hoppa in i de samtalen de känner för, sticka iväg och leka när de tröttnar. Sedan gör vi alltid en snabb pasta. Som vi vuxna aldrig orkar men barnen gör det. Den här fredagen gjorde vi en Pomodoro.

Pasta Pomodoro från Leila

2 klyftor vitlök
6 tomater -alltså tomaterna nu, åh!
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 kruka färsk oregano
1 tsk vitvinsvinäger
Flingsalt & svartpeppar
Mozzarella, parmesan och basilika

Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna. Fräs vitlöken i smör och tillsätt honung. Rör ner tärnad tomat och oregano. Koka ihop såsen till en lite tjockare konsistens, det tar ca 5 minuter. Smaksätt med vinäger, flingsalt och svartpeppar.
Blanda såsen med pasta, dela mozzarellan och blanda med. Strö över färsk basilika. Och parmesan såklart.

äpplet faller inte långt från trädet

 

MX8A6469-2

En superlätt när alla träden är fulla av äpplen.

Äppelkaka

Några äpplen
Kanel och socker
Lite saft från en citron
125 gram smör
1 dl socker
1 dl mjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva ett par äpplen. Lägg i en form. Strö över kanel och socker. Pressa över lite citronsaft. Smält smöret. Blanda mjöl, havregryn, socker och bakpulver. Blanda det med smöret. Lägg smeten som ett lock över äpplena. Grädda kakan i ungefär 30 minuter. Ät allra helst med vaniljsås.

MX8A6487

Liv tyckte jag kunde lägga av genast att fota äpplen och jag håller nog med att det blir trist i längden. Men och annan äppelbild kanske.

MX8A6486

Och så var det där med att äpplet faller inte långt från trädet…

 

sjökaptenskalas

MX8A4765

En av de sista dagarna innan ”alla” skulle börja jobba igen var vi hembjudna till Linn för att överraska hennes Jonas som studerat briljant och väldigt intensivt under våren som gått. Det är alltid så mysigt att komma hem till dem. Som ett dockskåp som är fint i varenda hörn.

MX8A4770

I fönstrena var det som sommarängen självt. Så himla fint att bara ösa på med allt som blommar för stunden.

MX8A4779

I köket pysslade Linn och Sarah med överraskningslunchen. Han som skulle överraskas var utdragen på en liten cykeltur… På 7 mil! Alltså, jag hade ju anat ugglor i mossen redan efter två kilometer, förmodligen redan efter 200 meter. Men vi människor är ju olika där.

MX8A4782-2

Alldeles väldigt överraskad sådär hemkommen och 7 mil senare. Hurra för sjökapten Svensson!

MX8A4791

Älskar sådant här plock att äta. Allra särskilt den där med mango, avokado, tomat, salladslök, koriander, räkor, chili och lime. Skulle kunna äta med slev fast det är perfekt att servera på ett salladsblad också.

 

MX8A4794-2

Såhär glad efter de där sju milen skulle ju inte jag vara. Förmodligen raka motsatsen.

MX8A4804

Men så är jag ju inte kapten heller, med havet som arbetsplats. Väldigt långt därifrån faktiskt.

MX8A4810

Lunchbjudningar är alltid en strålande idé.

MX8A4835

Spagetti och köttfärssås eller pesto.

MX8A4843

Och blommor i salladen.

MX8A4852

Varför kan man inte köpa ringblommor som man köper salladsblad, på ett ungefär. Ett kilo ringblommor, tack.

MX8A4866

Kjolen som var en klänning. Ibland gäller det bara att våga. Och finfina köket, minns ni när jag jag påbörjade min kategori Table Stories i detta kök? Vad som hände med den kategorin kan man ju fundera över, men jag gillade hur den började.

MX8A4870

Bra barn fixar maten.

MX8A4893

Allra mysigaste av eftermiddagar.

MX8A4898

Saknar jordgubbarna.

MX8A4930

Och hallonen.

MX8A4936

Just här kändes det som sommaren ändå var som milsvid och evighetslång. Men så kom hösten över en helg i Göteborg. Det är märkligt det där när man sover med öppna fönster mot natten. Det känns exakt i varje andetag när det skiftar i årstid. Det är nästan så man märker i timmen det händer. Fast bara nästan.

MX8A4945

Tänk vad man skulle sakna tavlor om man inte hade några. Linn hittar alltid de där extra fina.

MX8A4947

Den där lampan har jag inte frågat om insåg jag precis. Säkert hemmafixad precis innan vi kom. Söndag, eftermiddagsbjudning, sommar och en massa fina. Sjökaptenskalas är en bra grej.

som ett nyårslöfte fast mitt i sommaren

MX8A4961-2

Nog för att jag har haft Green Kitchen Stories – böckerna jättelänge nu, vi hade dem ju dessutom på affären då de var nya.  Och såklart har vi lagat det ena och det andra ur dem tidigare. Plus att vi äter väldigt bra annars också och att  jag dessutom har en man som är en stjärna i köket. Och det är ju verkligen inte så att det inte finns flera superhärliga vegokokböcker, jag har massor!. Det hela handlade liksom inte om något särskilt, kanske blev det lite mer åt en fix idé för att jag insåg att jag aldrig ätit en kokbok från pärm till pärm. Och definitivt inte två.  Så gav jag mig själv ett löfte, helt enkelt bara för att jag hade lust. Nu äter vi oss igenom Green Kitchen Stories första bok och den andra Green Kitchen Travels . Och som grädde på moset kommer ju snart Green Kitchen Smoothies Och den har redan kommit i England och Australien. Och vilken dag som helst i USA. Och redan vid filmen är man ju i himlen…

MX8A4961-3

Och ja det har ju bara gått tre dagar av löftet än så länge. Men jisses vilka dagar. Så otroligt god mat. Ikväll gjorde vi falafel efter ett recept som gick på nolltid och blev drömmigt goda. Vi lade dem i vitkålsblad och strödde nötter, frön, tomatsalsa över dem och sedan en klick raita. Alltså bara grejen att skippa pitabröd var som en dröm i sig…

nästan som wienerbröd

MX8A4639

Hembakta bullar i frysen är ju galet härligt men det här är nästan snäppet lyxigare. Du fryser nämligen ner dem ogräddade och gör klart när det oväntade besöket kommer. Det är mitt trick. Mitt önsketrick kanske, för det händer ju inte jämt direkt. Men ibland så.

MX8A4659

Man gör bullarna klara. Och jäser dem i rumstemperatur. Och nu kan du såklart grädda dem. Men mitt tips är att ställa hela plåten i frysen och när de ”stelnat” till så lägger du dem i påsar. Och taa-daa, när det knackar på dörren. In med dem i ugnen och precis, exakt som nybakta.

MX8A8938

Efter det du fixat degen i assistenten. Kavla ut till en fyrkant, ca 40×40 cm. Skär i fyrkanter på ca 8×8 cm.

Liv och Estrid har startat en bakblogg förresten. De ska ju även öppna restaurant i vår bod till sommaren… Ser fram emot fortsättningen, på båda.

MX8A8947

Klicka ut fyllningen på var fyrkant. Om man inte vill ha vaniljfyllning funkar det ju med sylt, mandelmassa, nötkräm… det mesta kan jag tro.

MX8A8953-2

Vik varje hörn mot varandra så bullarna på det viset sluts ihop.

 

 

BULLAR

Perfekta bullar att ha i frysen och ta fram och grädda vid oväntat besök.

25 st

25 g jäst

2 dl mjölk

200 g mjukt smör

1 msk strösocker

ca 6 dl vetemjöl

FYLLNING

75 g smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

DEKORATION

Pudra florsocker

Eller ringla glasyr på dem. Glasyr gör du av florsocker + vatten

Lös jästen i mjölken. Arbeta snabbt ihop alltsammans till en smidig deg i din assistent. Kavla ut till en fyrkant, ca 40×40 cm. Skär i fyrkanter på ca 8×8 cm. Klicka ut fyllningen på var fyrkant. Vik varje hörn mot varandra så bullarna på det viset sluts ihop. Lägg dem i formar. Jäs 2 tim i rumstemperatur. Nu kan du grädda dem men mitt förslag är att nu ställa hela plåten i frysen. När bullarna frusit lägger du dem i fryspåsar. Vid oväntat besök ta fram och grädda direkt i 250 graders ugn, 5-8 min. När de svalnat lite kan du pudra dem med florsocker eller ringla glasyr.