Min veckomatsedel på fyra dagar brukar ju också ha en helgrätt. Det spexigaste mina barn kan komma på att bjuda på är Hajkbomb men de säger alltid fel. De säger Thaibomb som är helt fel för det finns verkligen inget thailändskt med den rätten. Egentligen vet jag inte varför de säger Hajkbomb men jag antar att jag sagt det någon gång. För det är ju exakt vad det är, skogsmat för eld som man ju slänger sig med alla de gånger man strövat ut på hajk. För det är ju sånt vi gör. Fast det går ju annars lika bra över grillen, över öppna spisen och faktiskt även i ugnen om man får feeling. Å andra sidan är det mys att grilla om vintern, eller hur?
Nu kan man ju verkligen lägga i exakt vad man gillar och det viktigaste är ju den stora smörklicken, det är ju den som gör det. På sommaren kör vi  primörer och färska potatisar. När man gör i ugnen och med vintergrönsaker kan man behöva förkoka enligt receptet nedan. Gör man dock på grillen med vintergrönsaker kan man välja att göra mindre bitar då brukar det kunna bli lagom klart på samma tid som fisken.
Lax i folie 4 portioner –

• 4 morötter – strimlade i stavar
• 1 purjolök- strimlad
• 8 potatisar – skalade och skurna i skivor
• 4 bitar lax
• salt och peppar

Smöret

• 150 gram mjukt smör
• 6 vitlöksklyftor pressade
• 1-2 pressade citroner
• salt plus lite socker beroende på syrlighet av citronen
• finhackad bladpersilja

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Förkoka potatisen i cirka 10 minuter. Då kan även förkoka morötter och purjo, då lägger du i dem strimlade sista 5 minuterna av koktiden. Personligen tycker jag om då de är lite krispiga och brukar inte förkoka dem. Under tiden potatisen kokar rör du ihop smöret. Lägg sedan ut foliebitar, lägg på laxen. Salta och peppra. Lägg på potatis, morötter och purjolök, sist klickar du på en fjärdedel av smöret. Vik ihop folien så det blir ett paket och in i ugnen ca 15-20 minuter. Gör du på öppen eld kan du räkna med 20 minuter drygt.

Soligt igår , fast halt. Jag ramlade handlöst bakåt och gled under (!!!) vår bil som stod i slänten. Attans. Låg där och tittade på underredet av bilen och suckade högt, inte varje dag man ser bilen från den sidan ändå. I alla fall så är jag livrädd för halka sedan jag kraschade vår bil en gång, i sådan osynlig halka. Bilen blev helt paj och var tvungen att skrotas. Det var en väldigt hemsk upplevelse när bilen snurrade runt och hamnade med nosen åt fel håll i den fil man kör om i på motorvägen, efter att ha rämnat in i motorvägsbetongen. Efter det att jag lyckats få över den på rätt sida så började det ryka också. Då var jag helt säker på att den skulle sprängas. Det gjorde den inte och änglavakt på motorväg är alltid tacksamt värre.  Det märkliga var att vi hade en sådan där bils som tålde allt och rymde en hel soffa i bagaget. En sådan där Suburban Chevrolet, som de har i amerikanska gangsterfilmer typ.

I höstas drev jag inga miniekar, det ångrar jag nu. De är så himla våriga. Därför tvingar jag vänner att ta med sig sticklingar när de kommer på middag! Fast på ett snällt sätt. Therese har alltid så fina flaskor till övers, ska man ge en stickling ska man ju absolut ge den i en fin återanvänd flaska. Tänker att det kanske varit något starkare i de finaste, från början så att säga.

Ett sant vårtecken är att man måste hänga upp lite gardiner här och var. Jag har börjat med det smarta konststycket att nåla upp sirliga dukar. Helst med frans och fåglar.

Ha! Någon timme senare skulle jag lägga en matta här. Fast innan jag kom längre så hade Chester tagit platsen och fått tag på sin absoluta favoritgrej, Nomi´s fårskinnstoffla. Han älskar att köra ner nosen sådär! Som om det vore hans bästa kompis. På bordet ligger en överraskning från Kristin & Miranda. Så snällt! Visar i eftermiddag vad lådan innehöll, som julafton i januari!

Veckomatsedel. Hej. Jag gillade dig men vet inte vad som hände. Förmodligen mattorka de luxe. Tänkte i alla fall så kör vi samma upplägg som tidigare. En middagslista på måndag eftermiddag som håller till torsdagen. Sedan någon helgig middag får komma på fredagförmiddagen. Så en hel vecka är ju att ta i men i alla fall bättre än inget alls. Det mesta blir vego, ibland kanske någon fisk. Jag slutade äta kött när jag var tjugo, äter fisk mellan varven. Resten av familjen äter mycket vego men även kött. Vi köpte tex en halv hjort för en tid sedan, bra kött ändå. För övrigt (om man bortser från köttet haha) så äter vi mycket växtbaserat. Med det menar jag att vi har successivt  bytt ut mjölkprodukter till växtbaserade sådana. Det är ju hur enkelt som helst idag och smakmässigt tycker jag det är godare. Kan exempelvis inte ha vanlig mjölk i kaffet utan att få rejäl halsbränna. Det enda som jag egentligen kan tyckas knepigt är ost-alternativet, smöret och i vissa fall äggen. Men den här våren tänker jag ge även det bytet en chans. Sedan tycker jag att det bästa när inget blir slaviskt. Jag menar att vi är alla medvetna om att vi måste dra ner rejält på köttkonsumtionen och om alla försöker hitta en balans som fungerar är väl det allra bäst. Medvetenhet och enkelhet, det tror jag på. Som i vårt fall var det där med hjorten en bra sak. Då har man ju även koll på hur mycket kött som går åt. Okej, uppstart veckomatsedel då. Den får heta Nr 11, det får mig att känna mig mer som om ingenting hade hänt.

I höstas släppte Julia Tuvesson kokboken Plåtmat. Det är smart för mat på plåt är lätt att älska i vardagen, eftersom det går ut på vad man har. På så vis blir det enkelt och väldigt matsmart med tanke på att du kan köra i rester och får noll matsvinn.  Jag tänkte att ni börjar med att klicka er vidare till hennes guide för plåtmat som ni finner här. Där får ni vet allt om bas, kryddning, topping och sås.

Mina barn är väldigt förtjusta i husmanskost. Därför tycker de att min mamma är den allra bästa kocken. Men jag tänker i alla fall testa ovannämda Tuvessonskan´s vegovariant på Kålpudding och låtsats som ingenting.

Vi har hittat ett favorit-recept av falafel. . Förövrigt äter vi falafel ganska ofta, med pitabröd, endivesallad eller kål. Plus någon enkel typ av tsatziki på cremefraiche eller yougurt, blandat med riven urkramad gurka och vitlök, rostade solroskärnor och gärna hummos.
Falafel ( Efter ett recept från Mingelmat med små ändringar)
24 st

• 1 förp 200 gram kikärtor
• 2 vitlökslyftor, hackade
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 dl hackad persilja
• 1 krm cayennepeppar
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk malen koriander
• 2 krm kanel
• 1 msk vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• ca 1 dl sesamfrön att rulla dem i

Mixa allt utom mjöl, bakpulver och salt. Lägg över i en bunke och rör ner resten väl. Om du har tid kan du låta smeten stå i kylskåp en stund. Rulla sedan till små bollar och rulla dem i sesamfrön. Sedan kör vi våra i ugnen tills de är gyllenbruna.
Hummos (från samma bok, den här är extra god pga av tahinin)
2,5 dl

• 1 förp 200 gram kikärtor
• 1 vitlökslyftor
• 1 msk tahini
• 0,5 msk färskpressad citronsaft
• olivolja ca 0,5 dl, prova dig fram
• salt och svartpeppar

Mixa kikärtor, vitlök, tahini, citronsaft. Häll i olivolja under tiden. Kör till slät röra.

 
Linnea har ett recept på lasagne med halloumi och spenat. Jag är väldigt förtjust i halloumi som liksom får koka en stund, skillnaden mot att den är stekt eller grillad är stor, det är något med konsistensen, liksom lite som mozzarella. Lasagne får sedan bli en av rätterna där jag testar mig fram till den bästa veganska. Sitter du redan på den kanske, tipsa mig!!

Och sist tänkte jag tipsa om en godsak. I helgen när vi hade middag gjorde jag dessert som plåtmat fast på en skärbräda. Allt på liksom. Det var kiwi, passionsfrukt, päron, hallon, fikon plus några veganska godbitar som kärleksmums, kakor som jag bröt i bitar, lakritsbollar och dessa Kolabollar. Sedan strösslade jag över riven kokos och serverade med vegansk glass. Det blev bra, fast inte från början när jag insåg att jag glömt kärna ur dadlarna. DET insåg jag efter de var doppade i chokladen och skulle provsmakas.