• SÖRMLAND,  SUSTAINABILITY

    Ändebols gård

    20151011-MX8A9517-2blog

    Jag, till Kristo när vi kom hem idag.

    – Skulle du vilja bo sådär? På gården alltså?

    – Amen, skämtar du? Det är väl allt man önskar.

    – Varför då?

    – För att fly från civilisationens helsike.

    – Men det kan jag ju inte skriva på bloggen?

    – Nä, sade Kristo.

    20151011-MX8A9528-2blog

    Hursomhelt är det helt underbart ställe. Jag har skrivit om Ändebols Gård förut i bloggen, här.  Ett småskaligt och ekologiskt jordbruk som ligger 2 mil norr om Katrineholm. Fantastiskt på alla sätt. Maten, fikat och den lilla gårdsbutiken.

    20151011-MX8A9549-2blog

    Fikat ja. Zucchini-kaka med nötter, galet gott.

    20151011-MX8A9566-2blog

    Ttfn, brb, gtg, gj, afaik, afk, dga, m8, l8r,4… Viggo förklarar twitter-språk för mossiga vuxna.

    20151011-MX8A9569-2blog

    Medans andra kör racerbåt.

    20151011-MX8A9574-2blog

    Bjuder på en kisande bild. Men It´s a bow – örhängena. Så himla fina. Snart i en affär nära dig.

    20151011-MX8A9613-2blog

    – Kan vi ta med oss en höna hem, frågade Nomi, så vi får ägg. Ja, det har ju varit på tapeten men ännu inte blivit verklighet. Men alla ville hålla och alla ville valla Urban.

    20151011-MX8A9616-2blog

    Isa och hönan.

    20151011-MX8A9643-2blg

    Precis vid stängningsdax kom Nomi på att hon var hungrig och faktiskt inte ätit lunch. Och till råga på allt skulle raka vägen till konståkningsträningen.  Snälla gården fixade det som var kvar av tomatsoppan som var maklöst god.

    20151011-MX8A9654-2blog

    Hejhej.. Glad över perfekta flaskborstar och en ny bok, Självhushållning; en handbok för realister och drömmare. 

    20151011-MX8A9649-2blog

    Bättre än Grönan. Miljarder gånger bättre.

     

  • FOOD & DRINK,  GATHERINGS - MATKOLLEKTIVET

    alla borde ha ett matkollo

    20150911-MX8A4144-1200

    Som om jag inte befarade att det skulle bli den hetsigaste hösten på länge. Men ändå. Med facit i hand vill jag mest ligga nedbäddad och läsa och lyssna på höstvindar. Fast det är det sista jag gör. Och tyvärr blir bloggen lite på efterkälken. Minst sagt. Kommer ni ihåg vårt lilla Matkollektiv? Såklart har vi hållt fast, varje fredag på rullande schema. Så härligt som det är kan man ju liksom inte göra annat.

    20150911-MX8A4154-1200

    Det här är en fredag från några veckor sedan. Precis samma dag som vi fick de första smyckena i vår nya smyckeskollektion It´s a bow. Jag är helt förälskad i den här rosetten. Den är  ljuvlig i både silver och roséguld och i alla dess former. Armband, ring, örhängen och halsband. Har funderat på varför den är det. Superljuvlig alltså. Jag tror det är något med blandningen av känsla. En rosett är ju alltid lite önskvärd sådär. Och på en tunn kedja blir den både enkel och samtidigt så vacker. Under helgen ska jag försöka fota alla smyckena och sedan släpper vi dem. Det går att fylla i sin mailadress vid Bevaka så blir du varse när det händer.

    20150911-MX8A4162-1200

    Det är knappt att jag minns vad vi bjussade på den där fredagen men tydligen  kronärtsskockor som plock och en massa rörör.

    20150911-MX8A4194-1200

    Och fikon och ost såklart.

    20150911-MX8A4201-1200

    Sedan höll vi mest på och gjorde pizza och åt och åt hela kvällen liksom. Lite som det blev klart. Det är absolut min bästa typ av kväll. Inte sittning liksom. Utan lite hipp som happ, prata och äta i evighet. Kanske inbillar jag mig det för det passar oss perfekt, som aldrig har hunnit förberett eller har något klart samtidigt eller efter rätt tid. Fast jag gillar det också.

    20150911-MX8A4210-1200

    Sarah och Linn.

    20150911-MX8A4218-1200

    Och ungar och hund. Linn´s kimono är från Kyss Johanna.

    20150911-MX8A4222-1200

    Min man har blivit grym på pizza.

    20150911-MX8A4231-1200

    Estrid var besatt av kronärtskocka. Vi körde en repris igår på det, eftersom vi hade flera över från ett jobb. Det var soprent på en kvart.

    20150911-MX8A4237-1200

    Bästa typen av pizza-ätande om man bortser från grillad i trädgården är nog att man bestämmer sig för att hålla till nära den som gör pizza. I röran och matoset och precis där som det är allra trevligast att vara. All heder åt matrum men matkaos är ganska så befriande. Langa bara fram högar med tallrikar, se till att ha plock och vin, och sedan äter man när man känner. Och sitter var man vill.

    20150911-MX8A4244-1200

    Jag är så glad åt vår lilla minimala glasveranda. Allra mest för att den ligger i köket, trots att det inte alltid varit så.

    20150911-MX8A4265-1200

    Och vi åt och åt. Och vissa började om. Och började om igen.

    RECEPT

    Älskar ju småätandet som sagt. Då kokade kronärtskockor att doppa i röror eller bara som de är. Hemmagjorda crostini, ost och frukt. Oliver att marinera innan i god olivolja och citron. Och några enkla röror.

    Kronärtskockspesto från Middagsparty 

    1 burk kronärtskockshjärtan

    100 g pistagenötter

    50 g ruccola

    1 kruka basilika

    2 vitlöksklyftor

    1-2 msk pressad citron

    1/2 dl rapslja

    salt och svartpeppar

    Häll av spadet från kronärtskockorna. Mixa allt i en mixer och smaka av med salt och peppar.

    Bönröra ur Mingelmat

    2 schalottenlökar, finhackade

    2 vitlöksklyftor, pressade

    2 msk smör

    1 tsk strösocker

    2 tsk rosmarin

    2 burkar vita bönor, avrunna

    1/2 citron, rivet skal

    2 msk citronsaft

    2 msk olivolja

    Fräs schalottenlök, vitlök i smör på svag värme. Höj värmen och strö över socker och rosmarin. Fräs igen. Låt svalna. Mixa ihop allt. Smaka av med salt och peppar.

    Ricottaröra ur Mingelmat

    150 g ricotta

    50 g parmesan eller pecorino

    salt och peppar

    Rör ihop och smaka av

    OM PIZZA

    När det gäller pizza tänker vi att man tar vad man gillar och det behöver inte vara så mastigt på var pizza. Vi gillar bäst supertunna bottnar med urgod topping. Det allra viktigaste är bra råvaror, i allt från mjöl till topping. Vi gör alltid pizzan på en ugnsten, vi tog täljstenar som var reserv till kaminen. Funkar hur bra som helst och perfekt mått. Se till att värm stenen ordentligt i ugnen innan du ska grädda. Det är bra med en pizzaspatel, då man gräddar direkt på stenen, på bakplåtspapper. Kristo gjorde en själv av masonit.

    PIZZADEG  från Lisa Lemke – Lisa på landet 

    Den här degen blir superbra! Var noga med måtten och att den arbetas länge. Då kan man göra den megatunn sedan.

    4 pizzor

    Fördeg:

    25 g jäst

    0,75 dl (75 g) vatten

    1,25 dl (75 g) vetemjöl med hög proteinhalt, gärna stenmalet

    Deg:

    5,5 dl (325 g) vetemjöl

    1,75 dl (175 g) vatten

    0,5 msk (10 g) havssalt

    Fördeg: Lös jäst i vatten och vispa med mjölet till en slät smet. Täck med plastfolie och jäs ca 1 timme i rumstemperatur.

    Deg: Häll mjöl och vatten i assistent, nästan ett måste då degen ska jobba så pass länge. Tillsätt fördegen och arbeta ihop på lägsta hastighet i 13 minuter. Tillsätt saltet, öka hastigheten och kör i ytterligare 7 minuter till en seg och elastisk deg. Tänker att det inte är så noga med minuterna. Man kan alltid göra degprovet, att man drar degen mellan två fingrar och ser om den är trådig. Då är den klar.

    Lägg degen på mjölat bord och dela i fyra biter. Rulla bitarna till bullar. Lägg en bakduk över och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 2 timmar.

    TOMATSÅS

    Det är jag som brukar göra tomatsås mest och jag har aldrig kokat och haft mig. Utan gör ungefär såhär. Slänger ner allt i en bunke och mixar slätt.

    1 burk hela ekologiska tomater

    3 msk tomatpuré

    3-4 rivna vitlöksklyftor

    lite hackad färsk basilika

    1,5 – 2 dl finriven parmesan (detta tips kommer från Lisa Lemke och är perfekt)

    lite honung eller råsocker beroende på hur bra och söta tomaterna är

    1,5 msk torkad oregano eller sådan där blandad Pizzakrydda om jag har

    salt och peppar

    OST 

    Mozzarella, Cheddar och Prästost i lika delar. Grovt riven.

    TOPPING

     att förbereda innan

    Frästa räkor i chili och vitlök

    Smörstekta kantareller och annan svamp i lök och persilja

    Rostade,saltade hackade mandlar

    Rostade pinjenötter

    Mjukstekt gul och röd lök

    Fräst paprika och chili

    Och sedan är det ju bara att fylla på med sådant man gillar Prosciutto, Salami, Pepparrot, Citronskal, Ruccola

  • SÖRMLAND

    katrineholm river kulturhistoriska skolhus

    nyny20150514-MX8A60351200

    Minns ni husen vi föll pladask för den där vårdagen? Ni hittar inlägget här. Den gamla skolan vid Djulö, här i staden vi bor, Katrineholm. Nu är beslutet taget av kommunstyrelsen – man river skolbyggnaderna! Kulturhistoriska skolhus från 1867. Det här är banne mig inte klokt.

    20151001-MX8A8934-1200

    Det finns något som gamla hus är väldigt bra på. Att greppa tag i en och liksom stanna kvar i ens medvetenhet, på ett vis som kanske bara det som överlevt år och tid kan. Trots sin tystnad säger det oss allt, bara genom att stå där på sin plats. Och vi förstår precis vad det hela handlar om, bara genom att befinna oss där. Jag tror att alla kan känna det, enda skillnaden är att vissa bara skakar av sig det som i en vindpust. Jag är helt övertygad om att gamla hus och allt som ryms i deras väggar är fast beslutna om att få oss att förstå att världen inte behöver riva mer. Att det är högst omodernt och går emot allt vi lärt oss under åren. Det vi lär våra barn. Vi sparar inte på jordens resurser genom att förespråka slit och släng. Vi värnar inte om miljön genom att göra oss av med det som fungerar och byta ut det mot material där hållbarhet inte anses som det primära. Hela rivningsprocessen som sådan, för att sedan bygga nytt grundar sig allra oftast inte, eller nästan obefintligt i ett hållbarhetstänk.  Det behövs inte mycket fakta för att förstå att det behövs energi för att riva ner och ersätta med nybyggnationer. Vi räddar över huvud taget inte världen på det här sättet, i själva verket är vi långt ifrån. Att städer dessutom mister sitt hjärta och sin själ om vi sveper undan historien som i ett skoptag, det tror jag de allra flesta är överens om, oavsett om det rör dig om enstaka hus eller hela kvarter som strök med. Hur många yttranden har inte hörts under åren om hur fel man gjorde när man rev. Vem har inte sörjt rivningsvågen?

    20151001-MX8A8940-1200

    Jag kommer inte på något bättre ord än just omodernt på sättet Katrineholms kommunstyrelse agerar i den här frågan. Så fullkomligt emot det vi har lärt oss sedan åren då de som bestämde gick fram som en ångvält. Då man helt kallt jämnade historien med marken och sopade undan vårt förflutna och minnen såsom eftervärlden aldrig behövt dem. Såklart kan någon säga emot mig om att gamla hus är ett måste för själars överlevnad. För mig är det en fast övertygelse om att historierna sitter i väggarna i gamla hus för att år efter år samla nya berättelser, det är så vi bygger våra liv och hela världsalltet. Kanske skulle jag bli överbevisad av de som låter magkänslan susa iväg som den där vindpusten. Kanske skulle jag inte kunna bevisa att det är sant.  Men att se konkret på saken – att här står fungerande byggnader som stått pall för väder och vind under århundranden – det kan i alla fall ingen försöka motbevisa. Eftersom det är som tydligheten självt. Byggnader som är uppförda enligt traditionellt sätt att bygga, av gedigna material. En kunskap som blir mer och mer efterfrågad och önskvärd, helt enkelt för vi måste tänka miljömässigt både för jord och människa. Vi tar bort lärdom och kunskap genom att riva. Vi lär nytt, helt enkelt för att många basala kunskaper försvinner pga av all industrialisering och standardisering.  Människor kan inte koka egen lingonsylt idag för att vi är så vana vid att köpa det mesta färdig och klart. Med facit i hand om larm under åren om ”nya” hus som blir sjuka och om hus som inte andas. Och man sanerar och det blir rivningsbeslut, och man bygger om de splitt nya byggnaderna. Helt enkelt bara för att något gick snett i byggprocessen, eller förmodligen brist i kunskapen. Vad kostar inte sådant? Och hur mycket tär det inte på resurser och miljö?

    20151001-MX8A8975-1200

    Alla vet idag att i en värld där slit och släng står i fokus, kommer vi till sist att förgöra oss själva. Vi sörjer fortfarande rivningsvågen och har insett hur oåterkalleligt det är, när historien väl är borta. Människan dör, vare sig vi vill eller inte och historier med dem.  Hus har förmågan att inte göra det, om de vårdas överlever de sekel efter sekel. Och med dem bevaras historierna i väggarna. Det skrivs nya och alla lika viktiga. Byggnader och platser gör att vi påminns om historien. Minnena är förankrade i husen och platsen. När vi raderar detta försvinner också vittnet om att platsen verkligen har existerat. Så länge du lever har du förhoppningsvis en möjlighet att delge dig av dina minnen, men människan glömmer och kan lätt förändra och förväxla sin historia. Jag tror det lätt blir så om bilden blir blekare och suddigare, om fragmenten sakta men säkert tas bort.

    Som en liten parantes, där min man växte upp finns idag en pulkabacke och ett äldreboende. Där fanns innan ett helt kvarter av hyreshus från 70-talet, nu jämnade med marken. Inga kulturhistoriska världen idag 2015,  men saken är detsamma hur bilden känns suddig och det är inte längre glasklart hur det egentligen var. Han har nästan inga kort från den tiden och visst finns minnet där fortfarande. Men minnesbilden av de här åren bleknar när det inte längre finns något att förankra minnena i. Barnen tycker det är den underligaste sak i världen att deras pappas barndomskvarter numera är en pulkabacke. Här var det annat som styrde och utan att gå in på det nu, så var det bra hus. Fullt dugliga att bo i. Och det är omöjligt att inte slås av tanken idag, att de hade varit väldigt bra att ha.

    20151001-MX8A8946-1200

    I fredags morse yogade vi. Efteråt skulle jag träffa lokaltidningen om detta. När jag låg där på yogamattan flög tanken förbi – hur uppstår en sådan här handling. Okej, det är en vacker tomt på, vid hundraåriga träd och sjö. Men det står ju redan 3 fungerande hus där? Varför kommer därför denna plats ens upp till diskussion? Det finns ju tusen platser att bygga på. Här står redan tre hus som bara är att börja använda. Byggnadsvård är det människor som kan. Och renovering likaså. Själv har jag gett idén om ateljéer för att proppa fulla med all världens möjligheter. Idén är enligt mig hur fin som helst men när nu inte kommunen nappar på den, så är det ju faktiskt riktiga hus. Och i hus bor man. Jag vet så många som inte skulle ha några problem med den saken.

    Vad är anledningen till att man ens börjar fundera i de här banorna tänker jag. Framför allt för att husen står där och har alltid gjort. Förmodligen bara pengar. Vad annat kan det vara? En politiker sa att tomterna skulle vara sålda på – sedan knäppte han med fingrarna – för att jag verkligen skulle förstå hur snabbt det skulle gå. Så pengarna, igen. Det ska gå först. Omodernt. Igen. Hjärtat tappade man någon annanstans. För några andra anledningar kan jag inte se. Det är ingen ny motorväg som ska dras, det är ingen giftig plats som skulle kunna stoppa människor att bo och vistas där. Och framför allt, byggnaderna är inte fallfärdiga.

    20151001-MX8A8962-1200

    En planarkitekt jag talade med häromdagen sa att bostadsbehovet är primärt och måste gå först. Ett skrattretande svar. Ska åtta tomter med sjöläge, åtta dyra tomter lösa Katrineholms kommuns bostadsbehov?  Tomterna är ju definitivt inte till de unga familjer som står utanför bostadsmarknaden idag, ungdomar som inte har möjlighet att flytta hemifrån, flyktingar som kommer hit. Dessa åtta tomter är inte till för alla, långt ifrån.

    Samme planarkitekt fick svara på min fråga om vad skillnaden är sedan 2011 då en detaljplan utfärdades bla av samma man.  Detaljplan klubbades inte igenom på grund av att markutbytet som var grunden till det hela inte blev aktuellt. Det är en prioriteringsfråga, svarade planarkitekten. Behovet av bostäder är nu större än att bevara gamla byggnader.

    Såhär skrev man i denna detaljplan för området – utfärdad av Stadsarkitektkontoret i Katrineholms Kommun 2011. Källan hittar ni här.

    Bebyggelsen inom planområdet utgörs huvudsakligen av två äldre skolbyggnader (skolverksamheten avvecklades år 1952), en före detta samlingslokal samt två tekniska anläggningar (en transformatorstation och ett opto-skåp). Uppförandet av Djulö skola (huvudbyggnaden) påbörjades år 1867 och stod färdig att tas i bruk hösten 1868. Den är därmed en av socknens äldsta skolbyggnader. Byggnaden är ett timmerhus, som brädfodrades och rödfärgades år 1895. År 1906 tillkom det mindre skolhuset inom planområdets norra del. Samrådshandling 4 (7) Båda skolbyggnaderna har faluröda panelfasader och många väl arbetade detaljer, till exempel det äldre husets fönsterfoder och det yngre husets entré. Byggnaderna är välbevarade och inga fasadförändringar har genomförts sedan byggnaderna uppfördes. Inte heller invändigt har några övergripande förändringar vidtagits. Byggnaderna bedöms ha ett högt kulturhistoriskt värde och det finns ett angeläget intresse att bevara och värna om skolbyggnaderna och deras närmaste omgivning. För att byggnadernas ursprungliga karaktär ska bibehållas ska stor varsamhet gälla vid allt restaurerings- och underhållsarbete. Ursprunglig detaljutformning och färgsättning ska vara vägledande vid eventuella nödvändiga byten i samband med renoveringar. Särskilt ska huvudbyggnadens fönsterfoder och det mindre skolhusets entré värnas då dessa detaljer är synnerligen identitetsskapande för området och bidrar till skolbyggnadernas särart. Tillbyggnader ska inte tillåtas och inte heller ytterligare bebyggelse inom skolhustomten, med undantag för en garagebyggnad. Skolbyggnaderna finns omnämnda i kulturminnesvårdsprogram för Katrineholms kommun.

    Fyra år och ett inte klubbat beslut gör alltså att man väljer att gå en totalt motsatt väg. Att inte ta till sig det nya sättet att tänka, i att bevara och ta hand om. Att värna om hållbarhet och miljö och gå i bräschen för att vara en kommun som satsar med hjärtat allra först.

    20151001-MX8A8993-1200

     

    Så vad gör vi nu? En FB-sida är startad – om ni tycker som jag så var med, vi behöver allt stöd vi kan få. Ju fler som ansluter sig desto bättre är det. Kan ni ge råd, tips och kunskap så tages det tacksamt emot. Kan ni länka och dela blir vi supertacksamma. Här hittar ni sidan

    FB Rädda Djulö gamla skola!

    Imorgon kommer jag och Karin, en klippa inom byggnadsvård, att medverka i vår lokaltidning Katrineholms Kuriren. Vi har kontakt med Svenska Byggnadsvårdsföreningen och Länsstyrelsen.